Il mistero del dolce al cioccolato

L'altro giorno, alle 8 di mattina, mi sono alzata con il Bimbo che mi portava le candeline colorate, quelle da metter sulla torta. E' stato infatti il compleanno della mamma, e sapendolo solo 3 ore prima della mezzanotte, non sono riuscita ad organizzarmi per un dolce come si deve.
Come deludere però il Bimbo? Non si può! E la mamma che ama? la cioccolata Non si puòò! E allora e allora il mio cervellino si è messo a lavorare! MumbleMumbleMumble! Goccie di cioccolata, uova, un cucchiaio di farina.. prova, scalda, sciogli, mischia! Prepara la teglia accendi il forno. L'impasto sembra troppo liquido, aggiungi un po' di farina, abbondiamo di sale per fare contrasto...

E voilà!


Il punto è che l'ho fatta a caso, ahimè. Sto provando a rimetter giù le dosi, il processo e quant'altro. La base è il classico dolce di cioccolato, e gli ingredienti sono i soliti: uova, cioccolato, burro salato, farina, sale...
Fatto sta che è venuta molto buona, soprattutto per il contrasto tra il dolce della cioccolata e il sale del burro.


Ho completato il tutto con una salsa di fragole fresche: mezze tagliate piccoline e mezze frullate, condite con limone e zucchero scuro.
E' venuta BBuona, assai, e anche il giorno dopo era gradevole: basta tenerla in frigo!
Prometto che entro domani provo a rimetter giù le dosi XD eheh!


Aggiornamento del 22.7.2011
Ho buon motivo di credere che la ricetta di questo dolce sia molto simile a questa, postata quasi un anno fa. Avendo fatto le dosi a casa, e ricordandomi quello che c'ho messo, direi che questa versione è la più simile in assoluto! Ed effettivamente il risultato è molto simile. Mi sa solo che questa l'ho fatta cuocere di più (30/40 minuti), e raffreddare in forno! :-)

La torta più facile che c'è (dopo quella al cioccolato): la 7 vasetti: variazioni al tema

Mi è arrivato: il pacchetto di Vale mi è arrivato! Aperto, ma non mi pare mancasse nulla ad occhio e croce.. magari le poste a sentire il morbido pensavano fosse chissà cosa...
Mi ha inviato 2 bellissime palline di stoffa fatte da lei, morbide e piacevoli al tatto! Le appenderò l'anno prossimo all'albero mi sa; sono carinissime! Poi un angioletto, con le ali a cuore; mi è piaciuto particolarmente perchè è fatto con 3 tessuti diversi, e è tutto da tocchettare! Un bellissimo bigliettino di natale in una busta bianca, con qualche riga scritta da lei, un augurio stampato in carta marrone (mooolto bella!! mi piace quel tipo di carta!) e delle bellissime foto, 3! Una in particolare mi è piaciuta, con solori caldi, dove si intravedono delle luci; sono già appese al muro! Tutte e 3 dentro una simpatica techina in stoffa, che riutilizzerò sicuramente per le mille carte che tengo in borsa e non so mai dove mettere :-P! E' stato davvero un bello scambio... ahimè, io un po' più impacciata di lei, ma magari l'anno prossimo rimedio! Ad ogni modo facciamole un enorme in bocca al lupo, che sta per avere un bimbo! Il suo blog non è aggiornato, indi secondo me è un buon segno :-P!

Tornando a noi.. la 7 vasetti mi è sempre sembrata la torta più difficile del mondo!
on prendetemi per sciocca... semplicemente non mi sono mai messa a leggerla bene; ho sempre ricordato a memoria le misure della torta allo yogurt, andando ad occhio all'occorrenza, ed è sempre stata un successo.
Questo pomeriggio però non è stato così!
E in una pausa studio (una di molte...) ho deciso che, sorbole, se tutti ne sono contenti, perchè non provarla pur'io?? E allora ecco qui!
Sono l'ennesima che la pubblica, i know, ma meglio una in più che una in meno! Io non avevo olio, e ho sostituito con burro sciolto :-P ghgh, che porcellata!
Si accettano variazioni sul tema, consigli di torte già sperimentate ecc.. Perchè alla fine diciamolo, la Sette vasetti, o torta allo Yogurt che dir si voglia, è la miglior base per ogni torta lievitata semplice.. ed è anche la più facile/buona/veloce.
Se non siete d'accordo meglio!! Si accettano ricettuzze da provare :-*

NB: la misura che si usa è il barattolo dello yogurt che userete; quindi:
tanto yogurt=tanta torta=grande teglia
Yogurt normale=torta per teglia media=tanta torta comunque

INGREDIENTI
1 vasetto di Yogurt (bianco, ai frutti o come meglio vi va)
3 di farina
2 di zucchero
1/2 di olio
1 uovo (2 se usate un vasetto grande di yogurt!)
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere vanilliato

PROCEDIMENTO
Unire i liquidi: yogurt + uovo + olio; mescolare bene e aggiungere lo zucchero.
Mischiate alla farina il lievito, e incorporate il tutto.
Imburrate una teglia e infornate per 40 min a 180°; vale la prova stecchino.

VARIAZIONI
La 7 vasetti è un'ottima base per tutto. Ci potete aggiungere a piacere frutta fresca o secca, senza troppi problemi!
Io oggi ne ho fatte 2: una di mele, con pezzetti grandi che cuocendosi si sono piacevolmente ammorbiditi, ed una al cocco e cioccolato... una bomba di bontà quest'ultima!! accidenti, dovreste provarla!!! Con una pallina di gelato deve essere una meraviglia (consiglio della coinquilina ;-P)!
L'unico intoppo: il cioccolato scende pian piano durante la cottura, e mi si forma come un fondo cioccolatoso.. buono, certo, ma voi sapete perchè, e come evitare questa cosa? Uff...
Un bacione a tutte!!

La torta non lievitata più facile e veloce che cccccc'è

Salve a tutti, scusate la latitanza nei miei post e soprattutto tra i vostri commenti. Mi sono persa quasi 2 settimane di dolci e ricette, cosa che farò fatica a perdonarmi e a recuperare.
sono presissima dallo studio, infatti non assicuro presenza, e dalle attività di scambio scatoline e cc alle quali mi sono data, che mi stanno piacevolmente rubando del tempo :-)! Eheh.
Qui a Brux il tempo passa.
Mi chiedo dove sia finito Novembre, che francamente non ho visto!!

Questo week end è venuta a trovarmi la mia Cate. Ecco perchè non ci sono stata colpa sua!!
Ci siamo conosciute a Venezia, dove studiavamo e dove lei si è laureata qualche mese fa. Non siamo amiche assillanti, ma tengo a lei in un modo particolare. Mi stimola intellettualmente, è un genio ma non mi mette a disagio. Posso fare tutto, e non mi sento giudicata o in imbarazzo. Non ci vedevamo da quasi 2 anni, dall'ultima fontana di cioccolato e biscotti fatta a Venezia nella sua vecchia casa. Tra poco parte per l'America, e un salutino prima di ritrovarsi lì era doveroso.
Ama cucinare, e sì, mi ha convertito agli stampi in silicone, che ho provato una sola volta ma che mi hanno fatto innamorare follemente!!

In suo onore, vi posto la ricetta della torta che abbiamo fatto l'altra sera: una meraviglia per bontà, velocità e semplicità.

INGREDIENTI BASE
è una proporzione costante
100 g di cioccolato fondente/al latte
1 uovo
1 cucchiaio abbondante di farina
1/2 cucchiaio di zucchero

Noi abbiamo moltipicato il tutto x3!!

PREPARAZIONE
Sciolgo a bagnomaria il cioccolato, abbiamo mischiato il giallo dell'uovo con lo zucchero, e montato i bianchi (operazione facoltativa, non credo cambi molto!) Abbiamo unito il cioccolato all'uovo e zucchero, aggiunto la farina e mescolato vigorosamente. Aggiunto del succo di mezza arancia, peperoncino e poi i bianchi montati, delicatamente. Versato nello stampo, abbiamo guarnito con pere e messo in forno a 180° per 20/30 minuti.

Una cavolata insomma: mischiate e infornate a 180°, e non serve altro, nemmeno un coltello per tagliare, tanto va via in un secondo!!
Provatela e fatemi sapere!!!

4 ricette con gli speculous, per il compleanno di Aurelién

L'altro ieri Aurelién, il ragazzo di Camille, ho compiuto 31 anni. E' una persona semplice e simpatica, solare e timido allo stesso tempo! abbiamo deciso di fare una mega festa, perchè se lo merita, e perchè è tradizione! Lui adora i dolci, e in Belgio gli Speculuos sono il dolcetti tipici (assieme ai Gaufre): ecco perchè con Camille abbiamo pensato di fare tutto in quest stile, usando come ingrediente principale proprio questo biscotto :-D! Questa volta vi posto un numero immenso di ricette, che spero vi piacciano. L'ambiente qui era talmente bello, e ci siamo talmente divertite e son talmente facili e buoni questi dolci, che tutti in massa subito mi sembra un modo per rendervi un po' più vicini e partecipi a quello cha facciamo :-)!

N.d.r. - la ricetta delle pizzette non c'è ;-P ma quelle ce la fate anche senza l'aiutinoooo

* BISCOTTI RIPIENI CON MASCARPONE E NUTELLA *
La ricetta mi è stata ispirata da Elel, con il suo post di biscotti... Ci penso su da un po', e questa festicciola è stata l'occasione per provarli, con qualche modifica qui e lì... Sono molto buoni, forse non più degli originali, ma fanno la loro figura :-) grazie Elel!!
INGREDIENTI
40 speculous
mascarpone (1/4 d'un barattolo grande, metà scarso d'un piccolo)
un chicchiaio da caffè abbondante di nutella
una ciotola con caffè e latte, o sennò di latte e cacao (per pocciare i biscotti)
un cucchiaio di zucchero
scagliette di cioccolato (facoltativo)
farina di cocco per rotolarli


PREPARAZIONE
Mischiare mascarpone, nutella, scagliette e zucchero in un bicchiere. Spalmare il composto morbido su un biscotto e sormontarlo con un altro; immergere velocemente nel caffè e latte il "panino di biscotti" e rotolatelo nella farina di cocco. fatto così per tutti, adagiateli su un piatto e mettete in frigo.

* TIRAMISù AGLI SPECULOUS *
Classico sempre apprezzato, l'abbiam fatto ad occhio, ma sembra davvero buono! Una fatica indescrivibile per montare a neve i bianchi, ma ora ho un braccio che un qualsiasi tennista mi invidierebbe! L'hanno fatto fuori in un battibaleno, anche se parte di questo mi è finito sui vestiti causa accenno di battaglia con il tiramisù... Sarebbe stato uno sporeco immenso!!
INGREDIENTI
2 pachetti di speculous
ciotola con caffè (oppure cacao e latte)
1 barattolo piccolo di mascarpone
4 uova
3 cucchiaioni da minestra di zucchero
cacao in scagliette per decorare


PROCEDIMENTO
Prenete una teglia, inzuppate uno ad uno i biscotti e "foderate" il fondo e le pareti di questa. In una ciotola montate i bianchi, ed in un'altra mischiate i gialli e lo zucchero. Mescolate questi ultimi fino a formare una crema, alla quale aggiungete il mascarpone; mescolate per uniformare. Aggiungete ora i bianchi montati con un mestolo di legno, delicatamente. versate un terzo del composto sui biscotti, e fate un secondo strato con questi. Procedete fino a che non finite la crema, che dev'essere l'ultimo strato. decorate con il cioccolato e mettete in frigo fino al momento di servire!

* TORTA DI SPECULOS AL LIMONE *
La ricetta è presa da internet, da qui precisamente. Ve la traduco pari pari. Le opinioni su questo dolce sono discordanti: chi lo ha amato, chi ha storto il naso, chi c'è rimasto indifferente... A voi il giudizio quindi!
INGREDIENTI
250 g di speculos
80 g di burro
1 barattolo di latte concentrato
succo di 3 limoni
2 uova


PROCEDIMENTO
Scogliere il burro a bagno maria; nel frattempo, spezzettate i biscotti in una ciotola prima grossolanamente a mano, poi con l'aiuto di un bicchiere per ridurli in briciole fini. Mescolate il burro ai biscotti, e create in una tortiera uno strato uniforme (una base) premendo bene con le mani per compattare; mettete al fresco. In una ciotola mescolate le uova e il latte; aggiungete poco a poco il succo di limoni e continuate a mescolare, mentre il composto diventa più denso. Accendete il forno a 180°. Versate quindi il composto sulla base che avete fatto prima, e infornate per una 30ina di minuti. Fate raffreddare completamente prima di servire.

* TORTA DI SPECULOS AL CIOCCOLATO *
Questa era proprio buona :-P! Semplice come la precedente, l'abbiamo presa da qui e ci abbiamo aggiunto le noci. Ve la consiglio proprio...
INGREDIENTI
250 g di speculos
80 g di burro
200 g di cioccolato
2 uova + 3 bianchi
30 g di panna fresca/latte
20 g di latte condensato
1/2 cucchiai da zuppa di farina


PROCEDIMENTO
Accendete il forno a 180°. Per la base, procedere con i biscotti e il burro come per la ricetta sopra, ma invece che far riposare al fresco, infornate per 10 minuti. Intanto fate fondere a bagnomaria il cioccolato, e mescolate poi questo in una ciotola con le uova, il latte, la crema e la farina (il restante degli ingredienti). Versate il composto sulla base cotta, e cuocete per una 50ina di minuti, verificando che sia cotta valutando la consistenza del centro della torta. Servire tiepidina o fredda.

Ecco qui le ricettuzze, che ve ne pare? Concedetemi gli errori, ma l'ora non mi aiuta per nulla, eheh! Volevo precisare una cosa: se non vi quadra la maniera in cui ho scritto "speculos", tra l'altro variando io stessa più volte la maniera di scriverlo, fatemelo sapere: ho cercato qui e lì, ma pere tutte le versioni siano ammesse; possibile? Eheh, il biscotto, però, è sempre quello!

Brownies al cioccolato

Ecco qui un'altra ricettuzza fresca fresca; Anche questa presa da qui, ormai è un sito che mi ispira. Ho diviso le dosi in quarti, ma a dire il vero me lo aspettavo più "farinoso come": la prossima volta aggiungo un po' di farina, perchè secondo i miei gusti è troppo cioccolatoso :-)

INGREDIENTI
175 g di cioccolato spezzettato
125 g di margarina
1 uovo grande, sennò 2
125 g di zucchero, meglio se di canna
40 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
un mini pizzichino di sale

Ricetta per una mini teglia di browni, circa 12 quadratini da 2x2 - Tempo totale stimato: 1h15

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere a bagno maria il cioccolato e la margarina. In una ciotola a parte, lavorate lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Preriscaldate il forno a 180°. Incorporate il cioccolato e la margarina sciolti e continuate a mescolare; unite la farina precedentemente mischiata al lievito ed al sale. Ricoprite una teglia con carta da forno (io ho usato quelle vaschette in alluminio), ed infornate per 45 minuti. Togliete quindi dal forno e fate raffreddare un po', mettendo poi il tutto in frigo. Servite fresco/tiepido, con un po' di zucchero a velo.

Alla fine non è male, moooolto cioccolatoso; quindi se può piacervi, datevi a questa golosità!!