Triangoli ai formaggi con porri e noci

Qui a Brux ho scoperto una passione per i porri, e adoro i mille formaggi che hanno :-D sono buoni e si prestano a ricette colorate, anche in zona se vogliamo, eheh! L'altra sera ero a casa per un'oretta e allora ho pensato di prepararmi queste quiche per i prossimi giorni, visto che sarò fuori casa! la mia pancina va abbastanza bene, grazie a chi me l'ha chiesto e mi ha augurato una buona guarigione, ma ora ho delle macchiette chiare sul collo, come se l'abbronzatura se ne stesse andando... boh! Ad ogni modo, ecco qui la ricettina, questa volta ho anche fotografato parte del procedimento! A me ed ai coinquilini è piaciuta assai: golosa, buona, stuzzicante e equilibrata. Mejjo de così?

INGREDIENTI
1 sfoglia
3 porri
4 pezzi di formaggio mimolette
formaggio grattuggiato grosso
20ina di noci
4 uova
1 goccio di panna o latte
pepe, sale, noce moscata

dosi per 4 miniquiches - tempo totale stimato: 1h30-2h


PREPARAZIONE
Accendere il forno e preriscaldarlo a 200°. Srotolare la sfoglia e tagliarla in quarti. Formare dei triangoli così facendo:
- prendere il quarto

- tirarlo con il mattarello e fare poi delle incicioni sugli angoli come in figura

- piegarli e alzare i bordi, dandogli la forma di un cestino.

- con molta attenzione adagiarlo sulla teglia coperta con carta da forno. Prendere un pezzo ci carta da forno, sciacquarla leggermente e adagiarla sul fondo della sfoglia, coprendola poi con del riso (serve a far mantenere la forma al cestino durante la cottura)

Fate cuocere per una 1o di minuti, finchè non sarà appena appena dorata.
Nel frattempo, lavate, tagliate e cuocete i porri, scolateli e lasciateli a perder acqua nello scolapasta, strizzandoli a mano prima dell'uso.
Tirate fuori i triangoli e fateli raffreddare prima di togliere il riso. Preparate ora la pastella con le 4 uova, un goccio di latte e le spezie; mescolate bene con una forchetta.
A triangoli raffreddati e svuoltati riscaldate nuovamente il forno a 170/200° e procedete così su ogni uno: una bella fetta di formaggio mimolette, 1/4 dei porri, 5 noci apezzettate e 1/4 del composto con le uova. Fatto questo, infornate fino a che la pasta non sarà bella cotta per poi cospargere abbondante formaggio grattuggiato sui porri, ed infornare qualche minuto in modalità grill.

** Nota per le zoniste **
questa miniquiche dovrebbe essere già 3 blocchi completi. Potete al massimo aggiungere un po' d'uva alla fine, visto che i porri sono meno d'un blocco di carbo (ad occhio...)

Con questa ricetta vorrei anche partecipare alla raccolta di Stefania

sperando che vada bene :-).. bella idea! Devo dire che usare i formaggi mi piace un sacco: sono buoni, sfiziosi e ce ne sono così tanti che con un po' di attenzione si possono abbinare bene a tutto! Brava! bacioni a tuttiiiiiiii!!!